今日は廻る寿司屋さんへ
カウンターで大将が握る寿司屋は行ったことはほとんど皆無
たまに行くのは廻る寿司屋
このクオリティでこの値段
大手のやることは違うと感じますね
予約もできてとても便利
またエンターテインメントの要素たっぷりで楽しい空間がたくさん演出されているような
そんな廻る寿司屋を調べると2023年の国内回転寿司市場は、売上高が前年比8％増の約7,829億円に拡大し、2024年も5.5％増の約8,261億円と順調に成長中
コロナ禍を経てテイクアウトやデリバリーが復活し、その後来店客数と単価増加で市場が回復・拡大しているとのこと
そんな廻る寿司屋は労力を削減できるように様々な工夫がされています
皿を洗う手間を省くための工夫
また握り手は機械化でしょうか、すぐに注文したものが来る
そんな廻る寿司屋はどんどん進化しています
廻る寿司屋には負けられませんね
そんなことを感じながら美味しいお寿司をいただきました
